2018年11月16日 (金)

クラシック シュトーレン

そろそろ寒くなってきましたね。

今朝は今年一番の寒さ 2度 まで下がりました!

霧深いここ三次では、朝の11時ごろまで霧の中・・。

霧深い日は特に晴天になって、お日様が顔を出すと、外の仕事がしたくなります。

今年は初の小麦の栽培に挑戦。

ちょっと撒くのが遅かったか…。

来年の収穫が楽しみです!収穫出来たらですが・・。

ことしもシュトーレンの季節がやって来ました。

今年から念願のBio(オーガニック)の原材料を使い始めたこともあって、

クラシック シュトーレンの副材料(小麦粉以外)は有機を使用しています。

ナッツ(アーモンドとヘーゼルナッツ)は驚きのおいしさで、やっぱり違うんじゃねーと

Maikと納得。

薄くスライスして、食べてみてください。

長期保存ができ、1か月ほど置いてからが食べごろと言われています。

今年から、クラシック と名前がつきましたが、

ドイツに長くから伝わるレシピのままなので、この名前にしました!Dsc_1930net

昨年同様

FruechteBrot(ドライフルーツとくるみの冬のパン)

こちらは、三次の平田観光農園さんのドライフルーツとオーガニックのピールとくるみ。

有機80%ライ麦全粒の生地にはいっています。

こちらも薄くスライスして、生で食べてもらうのがおススメです。Dsc_1931net

もう一つ。

ドイツでクリスマスに食べられる香辛料入りの焼き菓子です。

アーモンドとピールがたっぷりで、生地に小麦粉を使ってないのが特徴の

エリーゼン レープクーヘン 

しっとりとしていて、紅茶にぴったりです。Dsc_1932net

お店では22日からの販売になります。

予約も受け付けますので、ぜひお試しください。

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2018年10月22日 (月)

イベントの日々

9月末より日曜日はたくさんのイベントに参加させていただきました。

お越しくださった皆さんありがとうございます。

先日は今までで一番大きいイベント”パンフェスタ”に参加させていただきました。

Panfesta_3
これは、始まる前のゆったりとしたひと時。

お客さんがたくさん来られていて、私たちもびっくり。

パンの食べ方などの説明がうまくいってなかったり、

もう少しゆっくりお話しできたらよかったなという場面も多々ありました。

このイベントを通じて、ライ麦パンをもっと多くの方に知ってもらえたらなという目的は

達成できたかなと思います。

でも、私たちには、もうすこしゆっくりとお話しながら販売できるイベントが向いているかな~。

1日しっかり頑張って、子供たちもイベント中待っていてくれたので、

ご褒美に 廿日市にある FELDER CHEF(フェルダーシェフ)さんで甘いもの!

ちょうどこの季節においしい アプフェル シュトゥルーデル (りんごのシュトゥルーデル)

を食べました! 生クリームとアイスとサクサクのシュトゥルーデル最高においしかったー。

Apfelstrudel
Apfelstrudel1
長男もナイフとフォークで挑戦!

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マーヤはやっぱりあこがれのイチゴのショートケーキ。

ティモ・カイトは大人の選択でした!

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2018年8月31日 (金)

無農薬小麦

友達の紹介で、

三次市甲奴町法専寺

無農薬の小麦を栽培している方から、

小麦を販売していただけました!

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80%有機ライ麦パン に主に使用しています。

小麦全粒粉を自分たちで製粉していますが、

普通の小麦では外皮や胚芽など栄養価の高い部分に残農薬も多いことが問題です。

全粒粉に使う部分は無農薬を使いたいとずっと考えていました。

今回のご縁もあって、

今年はダメもとで小麦栽培に挑戦です。

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パンの注文ページ

やっとこさ

注文ページ ができました。

ホームページからは Shop を選んでくださいね。

http://baeckerei-nagaya.life.coocan.jp/nagaya/

種類をぐっと少なくして、

現時点で、納得できている商品のみの発送にさせてもらいました。

10月11月からは

”冬のドライフル―ツパン” ”シュトーレン”

も追加していこうと思っています。

お店には随時、日替わりだったり、きまぐれだったりと

違うパンも並んでます!

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8月

8月もきょうでもう31日

あっという間の8月でした。

子供たちの夏休みも残すところあと2日。

また今年も海には連れて行ってやれず、

その分近くの川や滝で満足してくれたかな?

火星の大接近に夢中になった子供たちと、

一緒にプラネタリウムを見にいって、

一緒に夜空を眺めて、

あまりのきれいさにまだまだぼーっと眺めていたかったです。

長男はあと2日サッカーの試合。
Dsc_1800net次男はもうすぐ終わってしまう夏休みを悲しんでます
S__71139341netこれは、Maikが育てた無農薬のぶどう。

とっても濃い味のおいしいぶどうができました!

長女は、洗濯を干したり、食器を洗ったり、

お手伝いをしてくれるようになって、

女の子もいいな~と。すっかりお姉さんになってきました。

お盆から1日しか保育園に行かず、3日から行ってくれるかな~。

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3男のハイハイも早さを増して、ここ1週間で何度段差から落ちたことか。

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毎日のように私も檄を飛ばしながら、寂しいような嬉しいような夏の終わりです。

子供たちと過ごす時間大切にしたいなと感じます。

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2018年7月14日 (土)

Maikワールド

MaikのDIY。

”来るたんびに新しいものができとる”

と言ってくれるお客さんもいるくらい、Maikワールドが広がってます。

今回はこちら

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廃校となった、地元の保育園の窓をいただいて、(網戸付き!)かわいい小屋になりました。
これからは、雨風しのげそうです。

末っ子ただいまお昼寝中。

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2018年7月13日 (金)

ミキサー

新しく ミキサーがベッカライナガヤの仲間いりです。

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このミキサー 廻りめぐって、神戸から吉舎 そして、我が家へ来られました。

うちの雰囲気にぴったりの、仕事もばっちりこなしてくれる

たくましいやつです。

オイルも入れて、整備して、

来た次の日には 生地もうこねてました。

やっぱりMaikはやること早いです。





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2018年7月 6日 (金)

7/7 お休み

明日7/7はお休みさせていただきます。

現在7/6 午後4時30分 町内を流れる芋面川が氾濫しそうな勢いです。

何もないことを祈りますが、万が一を考え明日はお休みさせていただきます。

これからまだまだ雨の勢いも増しそうです。皆さんもお気を付けください。

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2018年6月 8日 (金)

6月のTakefree市

6月のTakefree市

6/21~23 の3日間です。

家にある不用品など良ければお持ちください。

私はいらないけど、ほかの人がとっても欲しいものだったり、

その逆だったり、

お金のない時代にあった”物々交換”。

物をもっと大切に・消費していくだけの時代は終わりじゃないかな~と。

それとともに、家の中もすっきりすれば、

掃除も片付けも楽になるし、ストレスも減って一石二鳥!

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パンの種類 No.2

次は小型パン&ケーキ

上側が20%ライ麦の小型パン2種類

こちらは、ドイツで定番の朝食パンです。

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下側にあるのが、

発酵バターとここ辻塚のブルーベリーを作ったパウンドケーキ。

    小麦・小麦全粒・発酵バター・砂糖・卵・ブルーベリー

のみを使ったケーキです。 私たちが好きな素朴なケーキです。

コーヒータイムにぴったりです。

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ベッカライでオープン当時から唯いつ!?変わってない

ブレッツェルです。そのままおやつにどうぞ!プレーンは小さいお子さんでもつかみやす
く、ドイツでは定番のおやつです!

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