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2017年5月13日 (土)

Bauernbrot 農家のぱん

先週から登場しているBauernbrot 直訳すると、農家のパン。

Dsc_3306

こちらもライ麦60%で作っています。

普通のライ麦60%とどこが違うのか・・・!

常温発酵させることで、表面に特有の模様ができます。

発酵時間もより長く焼き方もちがってきます。その分おいしい皮ができるのかな?

Bauernbrotも1㎝程度に薄めに切って、トーストせずに食べてみてください。

中は外の皮からは想像できないくらいしっとりともっちりしています。

こちらもぜひお試しください。

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