100年前のパン焼き

今年のテーマに決めた

”100年前のパン焼き”

長い時間をかけて、発酵させてといい形になってきた。

けど、ミキサー・オーブンの電気に頼っている私たち。

100年前は手でこねて、薪で焼いとったよね～と。

何回も話してはみたけど、実線はまだまだ。

それが、このコロナでの休みの中

Maikがついに始めた　手ごねパン。

やってみると思ったよりも感触がいいって、とても楽しそう。

  

ミキサー工房から出して、こね台を作って、

作りだしたら早い早い。

以前より時間はかかるけど、手でこねる分、

生地への負担も少なく、パンが安定しているように思うと。

それっていいことだらけじゃね～って。

オーブンの土台づくりもスタートして、

いつか電気を使わずパン作りができるかな～。